Verdure in agrodolce

Per realizzare le verdure in agrodolce, solitamente ci riuniamo in una data fissata e dedichiamo l’intera giornata alla lavorazione di questo antipasto.

Una volta raccolta in buona varietà, le verdure vengono lavate, mondate con cura e infine tagliate nella “giusta” misura. Nel frattempo Paolo prepara in un pentolone – forse più alto di lui! – il liquido per la cottura; le verdure vengono scottate, per rimanere croccanti, e subito messe a riempire i vasi.

Le verdure in agrodolce sono anche in vendita in agriturismo in vasi da 0.5 e 1 lt.